Cette cuvée offre un nez aux arômes intenses d'agrumes, de pêches jaunes et de fleurs blanches. La bouche offre une attaque juteuse et ronde, avec une belle fraîcheur et une finale fruitée persistante.
Vendanges manuelles avec tri rigoureux des grappes. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Elevage sur lies fines pendant plusieurs mois.
Domaine
Issu d'une famille vigneronne depuis 7 générations, Olivier Giroux a racheté en 2002 le Domaine Saint-Philibert situé à Fuissé, au sud du Mâconnais, qu’il rebaptise Domaine Le Clos des Rocs. Il entreprend alors un travail minutieux à la vigne et convertit l’ensemble de l’exploitation à la culture biologique afin de retrouver dans ses vins la plus pure expression des superbes terroirs dont ils sont issus. Le vignoble du domaine compte 7,5 ha de vignes sur les appellations Pouilly-Loché et Pouilly
