Ce vin offre un nez d'une intensité exceptionnelle. On y retrouve notamment des parfums de fruits rouges et noirs (cerises, mûres, cassis), de sous-bois, de violette et avec l’âge, de fourrure (ventre de lièvre et musc). Un bon équilibre en bouche entre des tanins fins, un moelleux et une légère acidité, avec une longue persistance.
Vinification traditionnelle.
Domaine
Situé à Premeaux-Prissey, à côté de Nuits-Saint-Georges, le domaine Dubois s'étend sur 21 hectares de vignes qui englobent une vingtaine d'appellations : Bourgogne blanc et rouge, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Nuits Saint-Georges 1er cru, Savigny-les-Beaune 1er cru, Clos de Vougeot. Le domaine est tenu depuis 2006 par Béatrice et Raphaël Dubois, frère et sœur, qui travaillent ensemble pour produire des vins délicats et plein de fruits.
