Le nez offre des parfums de fleur d’oranger, de crème pâtissière. La bouche quant à elle dévoile des arômes de meringue, avec des notes florales et de vanille.
Une longue fermentation de 5 à 6 jours du jus de canne a précédé la distillation proprement dite, effectuée dans un alambic de cuivre nommé la Belle Aline. Puis un court repos de quelques jours en fûts de Cognac.
Distillerie / Domaine
Située à l’Habitation du Simon au François en Martinique, la distillerie A1710 révèle un esprit fondé sur 4 grands principes : la Beauté, celle de la Martinique, de son terroir et des procédés de fabrication la Créativité des équipes en quête d’excellence l’Authenticité du savoir-faire et du respect de la terre la Qualité des équipements, des méthodes de travail, des contrôles et des produits finis.
